Feinkost · Handwerk · Reinheit
Feine Zutaten, außergewöhnliche Kombinationen, kleine Chargen – willkommen in unserer Manufaktur!
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Dreamy Duke ist eine kleine Feinkostmanufaktur. Wir entwickeln individuelle Aufstriche in kleinsten Stückzahlen, sorgfältig und mit Liebe verarbeitet.
Jede Kombination steht für Klarheit: ausgewählte Zutaten und handgepflückte Früchte. Meist aus dem Alten Kirchgarten – und immer aus Mainfranken.
Raffiniert und ungewöhnlich.
Als Aufstrich auf frischem Brot oder warmem Brioche oder zum Befüllen von süßen Teigtaschen und in Streußel auf einem fruchtigen Blechkuchen ist sie einfach perfekt. Die Walnüsse stammen alle aus dem Alten Kirchgarten.
120 g
T2 – Jahrgangsbrand 2002
Die unterfränkische Traube Morio-Muskat ist eine weiße Rebsorte, die aus der Kreuzung von „Silvaner“ und „Gelber Muskateller“ entstand. Ihren Namen hat die Rebsorte ihrem Züchter zu verdanken, Peter Morio (1887–1960).
Reife Morio-Trauben verleihen Wein und Obstbrand seine typische Aromatik von einer nicht überparfümierten Muskatnote, Zitrone und Holunderblüte. In Unterfranken sieht man die Rebsorte leider immer seltener.
In unserem Destillat wurden kein Zucker oder Aromastoffe zugegeben.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 °C.
Schmecken Sie Köstliches aus Weinfranken!
Q4 – Jahrgangsbrand 2004
Quitten, heute leider ziemlich rar geworden, sind schwer zu verarbeitende Früchte – das kennt jeder, der schon einmal Quittengelee oder -saft gekocht hat.
Auch in der Obstbrennerei gehören sie zu den aufwendigsten Früchten, um einen aromatischen Brand herzustellen. Aber die Mühe lohnt sich!
Nach dem ersten Frost werden die Quitten geerntet, der feine haarige Flaum zeitintensiv entfernt, sie werden eingemeischt, gegärt und behutsam destilliert.
Die schonende, über 10 Jahre dauernde Reifung ist entscheidend für die Qualität unseres Q4. Dadurch wachsen Alkohol und die herbwürzigen Aromen bester Quitten zu einer harmonischen Einheit zusammen – es entsteht ein komplexer Obstbrand. Elegant mit typischem Quittengeschmack, mild und zart duftend.
Unsere Früchte wurden weder behandelt noch gespritzt.
In unserem Destillat wurden kein Zucker oder Aromastoffe zugegeben.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 °C.
Schmecken Sie Köstliches aus Weinfranken!
Die Alte Dorfkirche in Erbshausen bei Würzburg geht auf Fürstbischof Julius Echter von Mespelbrunn zurück. Er ließ sie 1598 errichten, mit nachgotischem, gedrungenem Turm und Spitzhelm (der charakteristische „Echterturm“) – bis heute schon von Weitem zu erkennen. Im Jahr 1794 wurde das Langhaus erhöht und verbreitert, 1920 erhielt die Kirche ihren heutigen Eingangsbereich im Westen. 1973 wurde sie profaniert und von einem Bildhauer und Künstler mit seiner Familie als Wohnhaus umgebaut und bis 2008 bewohnt.
Seit fast zwanzig Jahren ist sie nun unser Zuhause, Büro und Manufaktur. Wir – das sind zwei Designer:innen mit einer großen Leidenschaft für Natur, Handwerk und Artenvielfalt. Auch Gäste empfangen wir gerne – unser Dachhimmel mit dem alten Kirchturm lädt zum Ankommen und zur Ruhe kommen ein.
Die Obstbäume, Gemüsebeete und Wildpflanzen im alten Kirchgarten und rund um die ehemalige Kirche haben uns dazu inspiriert, die Ernte selbst zu verarbeiten und immer wieder Neues auszuprobieren. Für große Produktionsmengen reicht das, was hier wächst, nicht aus – aber genau das ist unser Anspruch: klein und fein. Die Vielfalt der Jahreszeiten und die Besonderheiten jeder Ernte sind es, die unsere Kreativität beflügeln und jede Idee – in auch noch so geringer Stückzahl – einzigartig machen. Manchmal entstehen 15 Gläschen, manchmal nur eines.
Genießen Sie mit uns regionale Wildfrüchte, Obst und Gemüse – mit Sorgfalt angebaut, von Hand verarbeitet und mit Liebe veredelt.
Bilder zum Standort: alte-dorfkirche.de
Die Ferienwohnung: dorfspace.de / airbnb
Der Name „Dreamy Duke“ ist einen ganz besonderen ehemaligen Mitbewohner gewidmet: unserem 2. Scottish Deerhound „Dreamy Duke Dandelion“ (Verträumter Herzog Löwenzahn), der auf diesen klangvollen Namen hörte … nun ja, gelegentlich.
