Es passt hervorragend zu Fleisch, wie gebratenem Geflügel oder sogar Braten, ausgezeichnet zu verschiedenen Käsearten. Und eine ganz einfache Variante: ein gutes dunkles Brot, Quark darauf und Zucchini Relish! Perfekt lecker!
Und noch ein Spargelrezept Zutaten: 1 kg grüner Spargel 1 Knoblauchzehe (ich verwende gerne den Knollenknoblauch) Zucchinirelish Olivenöl Zubereitung: Ganz frischen grünen Spargel muss man nicht schälen. Lediglich die Enden ein klein wenig abschneiden und den ihn schräg in angenehme Stücke schneiden. Knofi schälen und klein hacken. In einer Pfanne ein wenig Olivenöl heiß […]
Endlich wieder Spargelzeit Zutaten: 1 kg weißer Spargel 250 g Mozzarella 300 g Kirschtomaten Basilikum Balsamico Olivenöl Zucchinirelish Zucker, Salz, Peffer Zubereitung: Spargel wie gewohnt kochen. (Ich gebe in mein Spargelwasser stets ein bisschen Salz, Zucker und einen Schuss Essig). Basilikum (6 bis 8 Blättchen, klein gezupft) mit Olivenöl, Balsamico, Zucchinirelish, Zucker, Salz und […]
… sind in Arbeit! Sie stehen schon in der Sakristei bereit und warten noch auf schöne Etiketten! (Vielen Dank immer wieder an Christoph und Christian von “Schmackofatz” – die beiden kümmern sich stets perfekt um die Produktion bzw. Weiterverarbeitung). Wenn die Etiketten gedruckt und aufgeleimt sind, gibt es einen neuen Newsletter. Ich freu mich drauf…
Heute sind neue Zucchinisamen für die Ernte 2014 eingetroffen. Wir sind sehr gespannt, wie sie diese Saison wachsen, gedeihen – und natürlich schmecken!
Eine Kundin hat mir erlaubt, hier zu veröffentlichen, wozu sie das Zucchini Relish am liebsten isst… Ganz einfach – hätte ich auch selbst drauf kommen können, hihi. Da sie so gerne Eier in jeglicher Form mag, probierte sie das Zucchini Relish gleich zu Rührei und Bratkartoffeln aus. Habe ich inzwischen auch versucht. Kein Vergleich zu […]
Hier findet ihr das nette Café: www.cafecentrale.de So ein netter Laden und es gibt den besten Espresso der Stadt (sagt Peter und der muss es wissen!)
Einstimmung in den Herbst Zutaten: 1 Salat (Kopfsalat, Eichblattsalat oder Lollo Rosso) 2 große Quitten 1 Kugel Mozzarella (wenn möglich natürlich den echten Büffelmozarella) 2 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl 1 EL Honig 2 EL Zucchini Relish Salz Pfeffer Zubereitung: Die Quitten vom Flaum befreien, schälen und entkernen (das ist jedes Jahr aufs Neue anstrengend, […]
Die meisten werden Relish “nur” als Beilage im Sommer zu einem gegrillten Steak kennen. Eine gute Wahl, aber noch längst nicht die alleinige Verwendung für so ein Relish. Es passt hervorragend zu anderem Fleisch, wie gebratenem Geflügel oder sogar Braten (mal was anderes als die üblich fränkischen Preiselbeeren) Man kann es zu gedünstetem Fisch genießen […]
